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FLASCHENWEINE WEISS
 
703 Molignon AOC “Terre de Promise” 2010 Fr. 37.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Wallis, Molignon, Adrian Mathier
Chasselas
Diverse Hors d‘ Oeuvres, Süsswasserfisch, einheimischer Käse oder Aperitif.
Die Frucht der alten Rebstöcke bringt ein edles Bouquet mit einer mineralischen Note hervor, das auch an Dörrobst erinnern mag. Im Gaumen zeigt der Molignon Reife und Ausgeglichenheit.
       
704 Cuvée Louis-Bernard AOC 2010 Fr. 39.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Ayent bei Sion, Cave Emmery
Chasselas, Petite Arvine und Pinot blanc
Hervorragneder Apéro Wein, passt auch zu Fischgerichten und Käse
Kräftiger,  finessen- reicher Top Wein aus dem Wallis!  Mit ansprechendem Volumen, intensiven, einladenden Fruchtnoten, dennoch weich und elegant.
       
705 Cuvée Madame Rosmarie 2009 Fr. 46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Salgesch, Adrian Mathier
Petite Arvine, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris
Kann als Aperitif- oder als Dessertwein serviert werden.
Vollmundig, leicht süss ein Hauch von exotischen Früchten
       
706 Chardonnay AOC Les Pyramides 2008 Fr. 47.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Leuk und Umgebung, Adrian Mathier
Chardonnay
Apero, sowie Fischgerichten aller Art
Trockener Wein, erste und zweite Gärung im Barriques
       
707 Aigle les Murailles 2009 Fr. 42.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Aigle, Henri Badoux
Chasselas (Chablais)
Apéro , Fisch , Weisses Fleisch
Trockener Weisswein, kräftig und ausgeglichen
       
708 Dézaley l'Arbalète 2008 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Cully, J. & P. Testuz SA
Chasselas (Lavaux)
Apéro , Fisch , Fleisch-Käseplatten
Feiner fruchtiger Weisswein
       
709 Yvorne Grand Cru AOC Clos du Rocher 2008 Fr.

46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
 
Charakter: 		Obrist SA Vevey
Gutedel (Chasselas)
Idealer Wein zum Aperitif. Meeresfrüchte, Fisch weisses Fleisch oder eine würzige Käseplatte
Fruchtig und harmonisch ausgewogen, schmeichelnd und eichhaltig in seiner ganzen Finesse
       
FLASCHENWEINE ROT
 
732 Aigle AOC Terra Matter 2008 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Aigle, J. & P. Testuz
Pinot Noir (Chablais)
Fleisch- Käseplatten , Fleisch allgemein
Leicht, fruchtig, gehaltvoll
       
733 Diolinoir Réserve de la St. Hubert 2009 Fr. 48.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Ayent bei Sion, Cave Emmery
Diolinoir
Fleisch , Käse
„Dieser Wein ist viel mehr als ein Nektar, er ist ein Teil meiner selbst und meines Winzerstolzes. Es ist die Geburt meines ersten Jahrgangs.“ Zitat Monsieur Emery        
12 Monate im Eichenfass
       
734 Cuvée Madame Rosmarie 2008/09 Fr. 46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Salgesch Adrian Mathier
Pinot Noir, Humagne rouge, Cabernet, Syrah
Fleisch , Käse
Fruchtig, gehaltvoll
       
735 Dôle des Monts 2010 Fr. 40.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Sion, Robert Gilliard SA
Pinot Noir ( Wallis)
Fleischgerichten
Vollmundig, gehaltvoll
       
736 Bacchus Pinot noir 2007 Fr. 58.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Salgesch, Albert Mathier
Pinot Noir ( Wallis)
Fleischgerichten , Käse
Gehaltvoll, fruchtig
Eichenfasslagerung
       
737 Syrah du Valais 2008 / 09 Fr. 64.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Salgesch, Albert Mathier
Syrah (Wallis)
Lamm, Wild und dunkle Fleischgerichten und Käse
Dieser Syrah erzeugt einen kräftigen, sehr farbintensiven Wein. Im Verlaufe der Jahre entwickelt er würzige Duftnoten von Veilchen und Reseda, die sich mit der Zeit in Pfeffer- und Wildaromen verwandeln. Auf dem Höhepunkt seiner Reife entwickelt er einen harmonischen Geschmack, der an vollständige Perfektion grenzt.
       
738 Cornalin „Barrique“ 2008 Fr. 54.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Conthey, Jaques Germanier
Cornalin (älteste Rebsorte im Wallis)
Rotem Fleisch , Wild und Käse
Sein Bouquet erinnert an Früchte, Rauch und Vanillearomen, im Gaumen präsentiert er sich füllig, fruchtbar und ausgewogen.
       
739 „Cayas“ Syrah du Valais 2005 Fr. 64.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Vétroz, J.-R. Germanier
Syrah
Vorzüglich zu rotem Fleisch, Haar- und Federwild, Käse
Intensive und komplexe Nase, Aromen von Kleinfrüchten, leichter Vanillegeruch, Leder- und Gewürznoten. Am Gaumen frisch und lebhaft. Voll mit schöner Ausgeglichenheit zwischen Säure und Tannin. 12 Monate im Eichenfass
       
740 Tegerfelder Pinot Noir 2005 Fr. 52.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Bremgarten, Gebr. Nauer
Pinot Noir
Fleischgerichten , Käse
10-monatiger Ausbau in zu 50% neuen Barriques
Sehr kompakter und kräftiger Wein, mit intensiven Aromen roter Früchte
       
741 Maienfelder Pinot Noir   „Gnädig Herre Wy“ 2008 / 10 Fr. 42.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Weinkellerei Rahm AG, Hallau
Pinot Noir
Ideal zu dunklem Fleisch und Wild, geeignet zu allen Fleischspeisen.
Blauburgunder Beerliwein, ein Pinot noir mit reichem Charakter. Ein fruchtiger, kräftiger Herrschäftler mit trockenem Abgang. Als Beerliwein gekeltert.
       
742 Zizers Pinot Noir Barriques 2006 Fr. 48.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Graubünden
Pinot Noir
Vorzügliche Fleischgerichte, Wild und zu reifem Käse
Dichtes rubinrot . In der Nase dezent - aromatisch mit dem Duft von reifen roten und blauen Beeren, Gewürzen und Lakritze. Im Gaumen sehr ausgewogene Struktur mit weichen Gerbstoffen, füllig und elegant.
       
743 Sassariente Merlot del Ticino DO 2008 Fr. 42.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Tenero, Fratelli Matasci SA,
Merlot
Braten, Wild und rotem Fleisch
Reiches Bouquet, typischer Tessiner Melot. Voller und harmonischer Körper, langanhaltendes Aroma.
       
744 Alisso Cabernet-Merlot 2008 Fr. 42.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Tessin, Stabio
75% Merlot und 25% Cabernet Sauvignon
Kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Ein ausgewogener Wein von optimaler Struktur, fruchtig und würzig. Die Hälfte des Weins wird in Edelstahl gereift die andere in Barriques für 12 Monate.
       
751 Cuvée Charles 2001 Fr. 42.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Languedoc-Roussillon, Coteau du Languedoc
Grenache, Carignan und Syrah
Kräftigem Fleisch, Wild und Käse
Einer der Grand Crus des Languedoc, sehr kräftiger Mittelteil; gerbstoffbetont, lange und fleischig.
Während 9 Monaten im Eichenfass.
       
752 Fleurie AC Domaine de la Madone Vielles Vignes 2001 Fr. 46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Beaujolais, Cave Jean-Marc Despres
Gamay
Grillfleisch und Käse
Charmanter Wein mit Violetttönen; vielversprechend und finessreich mit schöner Gamay - Frucht. Sehr gut spiegeln sich auch die Finessen des Bodens in diesem Fleurie.
       
753 Châteuax Moulin à vent AOC 2005 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Beaujolais, Cave Fam. Bloud (Saône et Loire)
Gamay
Grillfleisch, Käse, Trockenfleisch
Tiefes rubinrot, kfäftig im Alter
       
754 Châteauneuf-du-Pape Clos de i’Oratoire des Papes AC 2001 Fr. 54.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Châteauneuf
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre
Gegrilltem Fleisch und Fisch, Pilzgerichten, Ziegenkäse
Duft nach roten Beeren, feinen, süsslichen Gewürzen. Langes, gehaltvolles Finale
       
755 Château Clos des Templiers MC 1998 Fr. 58.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Château de Bourgueneuf, Meyer, S.C.E.A.
Merlot und Cabernet Franc
Kräftigen Fleischgerichten, Käse
Karmesinroter, gehaltvoller, trinkreifer Wein
       
756 Château de Sales MC 1995 Fr. 76.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Pomerol, Bordeaux, A. de Laage (Gironde) ,
Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignons
Dunklen Fleischgerichten, Käse
Besticht durch seine beerige Nase und den samtigen Körper.
       
757 Vieux Château L’Abbaye MC 1996 Fr. 66.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Saint-Emilion, St. Christophe des Bardes
Merlot und Cabernet Franc
Hellem Fleisch, Braten und Wildgerichten. Kräftige gut gereifte Weichkäse.
Attraktives, offenes Bukett mit einer Kombination von fruchtigen Nuancen wie Pflaumen und Zwetschgen einerseits und balsamischwürzigen Noten von
Vanille, Lakritze und Eiche anderseits.
       
758 Château Malartic-Lagravière Grand Cru Classé AC 2000 Fr. 98.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Pessac-Léognan
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Allen Fleischgerichten und Käse.
Ein ausgewogener, vielschichtiger, filigranster und harmonischer Wein. Er repräsentiert die Klasse der renommierten Weine aus dieser erstklassigen Region. 15 - 22 Monate im Barriques ausgebaut
       
771 Langhe DOC 2004 Fr. 37.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Toskana, Boroli
Nebbiolo, Merlot und Barbera
Fleisch, Teigwaren, Käse und div. Charcuterie
Intensives Aroma nach Kirschen und Himbeeren. Hält im Finale was er in der Nase verspricht. Gehört zu den Weinen die man gerne geniesst.
       
772 Chianti Classico DOCG Casa Sola 2001 / 07 Fr. 43.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Toskana, Gallo Nero
90% Sangiovese, 4% Canaiolo, 4% Cabernet Sauvignons und 2% Merlot
Teigwaren , Fleisch
Kräftig, schöne Farbe
       
773 Rosso di Montepulciano DOC 2008 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Toscana, Produzent: Avignonesi
Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolino
Fleisch, Teigwaren, Risotto, Pizza und reifer Käse
Ein klassischer Italiener, der samtige, gehaltvolle und fruchtige Aspekte vereint- so präsentiert sich dieser Rosso von Avignonesi in der Nase wie auch im Gaumen.
12 Monate im Barrique
       
774 Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2007 / 08 Fr. 47.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Toskana, Produzent: Avignonesi
Prugnolo Gentile, Canaiolo Nero, Mammolino
Fleisch, Teigwaren, Reifer Käse
Gehaltvoller, mächtiger Vinop Nobile aus der Toskana
24 Monate im Barrique
       
775 Primitivo Pilùna IGT Castello Monaci 2009 Fr. 39.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Puglia
Primitivo
Dunklen Fleischgerichten, Teigwaren und Käse
Rubinrote Farbe; intensives fruchtiges Aroma; trocken, weich und harmonisch im Abgang.
6 Monate teilweise im Eichenfass.
       
776 Salice Salentino DOC Castello Monaci 2008 / 09 Fr. 42.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Apulien
90% Negroamaro und 10% Malvasia nero
Dunklen Fleischgerichten, Teigwaren und Käse
Rubinrote Farbe; intensives Aroma; trocken, weich und harmonisch im Abgang. 6 Monate teilweise im Eichenfass.
       
777 Shymer IGT  Baglio di Pianetto 2008 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Sizilien
Syrah und Merlot
Dunklen Fleischgerichten, Teigwaren und Käse
Die Erwartungen werden nicht enttäuscht: reife Beerenfrucht, samtige Gerbstoffe, eine erfrischende Struktur und ein gradliniges Finale. Die Assemblage zweier französischer Rebsorten im heissen Klima Siziliens.
10 Monate im Eichenfass<
       
778 Dugal IGT 2009 Fr. 42.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Aus dem Weingut Tanazzi im Veneto
50% Cabernet und 50% Merlot
Dunklen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse
Ein überwältigendes Bukett nach dunkel-aromatischen Brom -beeren und Heidelbeeren. Herrliche Vanille und Kakao-Nuancen erinnern köstlichdaran, dass das edle Cuvée liebevoll ein Jahr lang in neuen Barriques geadelt wurde.
       
779 Marcato Pianalto Colli Berici DOC Riserva 2002 Fr. 68.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Veneto, Roncà
50 % Cabernet Sauvignon, 50 % Cabernet Franc
kräftigen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse
In der Nase Cassis und Blaubeerenaroma; sehr konzentriert im Geschmack mit Vanillenuancen und viel Cassis, reife Gerbstoffe, exzellente Länge
36 Monate im Eichenfass.
       
780 Valpolicella Sup. Ripasso “Tornidora” 2008 Fr. 45.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Veneto, Valgatara di Marano, Giuseppe Campagnola
65% Corvina und Corvinone, 35 %Rondinella
Dunklen Fleischgerichten, Wild und Käse
Intensives Rubin in der Nase delikat mit Noten von Vanille und Gewürzen; im Mund warm mit vollem Körper und fruchtigen Aromen.
       
781 Morellino di Scansano DOC Rovente 2007 Fr. 45.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Magliano in Toscana
Sangiovese
kräftigen Fleischgerichten, Wild und reifem Käse
Wundervoll elegant mit kräftigem Bouquet; im Mund fleischig mit herzhaften und gleichzeitig lieblichen Aromen. Ein Kraftpaket mit viel Finessen und Frucht.
       
782 Brunello di Montalcino DOCG 2003 Fr. 87.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Toscana, Tenuta Valdicava
Sangiovese Grosso (Brunello)
Fleischgerichten, Pilzgerichten und Risotto
Der Abgang ist lange anhaltend, harmonisch und komplex einvielschichtiger, dichter Wein mit Eleganz und Harmonie, der zum Besten gehört, was diese Anbauregion hervorzubringen vermag!
       
783 Feritas Rosso del Veneto IGT 2007 Fr. 54.00
  Herkunft:
Traubensorte:

Passt zu:
Charakter: 		Veneto, Pedemonte San Pietro in Carione
60% Corvina, 15% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignons
und 10% Merlot
Dunklen Fleischgerichten , Wild und Käse
Rubinrot mit violetten Reflexen; würziges Bouquet mit Aromen reifer Früchte; im Gaumen warm und elegant; erinnert vom Geschmack her an einen Amarone.
       
784 Amarone della Valpolicella DOC Classico Camparol 2005 Fr. 72.50
  Herkunft:
Traubensorte:

Passt zu:
Charakter: 		Veneto, Pedemonte San Pietro in Carione
75% Corvina Veronese, 20% Rondinella
und 5% Molinara
Dunklen Fleischgerichten , Wild und Käse
Tiefes Granatrot; ätherische, reiche und konzentrierte Nase mit Noten von Vanille und getrockneten Früchten; im Mund anhaltend, weich und crémig mit nussigen Aromen
       
785 Amarone della Valpolicella DOC Classico Terrato 2006 / 07 Fr. 69.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Veneto, Valgatara di Marano,  Giuseppe Campagnola
60% Corvina, 30 %Rondinella, 5% Cabernet Sauvignons und 5% Merlot
Dunklen Fleischgerichten, Wild und Käse
Lebendiges Kirscharoma, leichte Röstung in der Nase; im Mund dezente Süsse mit Mokka und Bitterschokolade; hat einiges an Länge und Struktur aufzuweisen.
       
786 Amarone della Valpolicella DOC Tenuta Sant’Antonio 2006 Fr. 72.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Val di Mezzane
Corvina, Rondinella und Molinara
Dunklen Fleischgerichten , Wild und Käse
In der Nase getrocknete, reife Beeren mit Nuancen von schwarzen Beeren und Kirschen; im Gaumen harmonisch mit vorhandenen, jugendlichen Gerbstoffen und etwas Mokka. 24 Monate im Eichenfass und 6 Monate Flaschenlagerung
       
787 Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2009 Fr. 84.00
  Herkunft:
Traubensorte:

Passt zu:

Charakter: 		Toskana, Tenuta Dell Ornellaia
35% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot
9% Cabernet Franc und 6% Petit Verdot
Mediterranen Gerichten mit Rindfleisch, Lamm und Wild mit reichhaltigen Beilagen oder einfach so zum Geniessen.
Intensives, undurchsichtiges Rubinrot mit schwarzen Reflexen; in der Nase verführerisch nach Brombeeren, Cassis, Zedernholz und süssem Tabak duftend. Im Gaumen sehr dicht, mit Aromen von Zartbitterschokolade, edlem Holz, dunklen, reifen Beeren und einem Hauch Vanille. Er zeigt sich bereits in der ersten Trinkreife mit seidigen Tanninen und sehr langem, perfekt ausbalanciertem Finale.
       
788 Ornellaia Bolgheri DOC 2006 Fr. 195.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:

Charakter: 		Toskana, Tenuta Dell Ornellaia
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Braten- oder Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig,würzige Käsesorten wie Gruyere, Tilsiter oder reifer Brie.
Intensives Rubin, zum Rand hin etwas aufgehellt. Verführerisches, facettenreiches Bouquet von Brombeeren, schwarzen reifen Kirschen, untermalt von eleganten Toastingnoten, dunkles Brot, geröstete Haselnüsse. Sanft fliessender Auftakt, abgelöst von einer enormen Aromenvielfalt, die schwarzen Früchte bestätigen
sich, auch etwas kandierte Orangen, ein Hauch Vanille, tolle Balance, erstklassige Tanninstruktur, langes Finale, das eine grossartiges Potenzial aufzeigt.
       
789 Sassicaia Bolgheri DOC 2006 Fr. 170.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:

Charakter: 		Toskana, Tenuta San Guido
Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc
Braten, Wildgerichte, Wildgeflügel, Roastbeef, Châteaubriand und kräftig, würzigen Käsesorten wie Greyerzer, Tilsiter oder reifem Brie.
Granat-Rubin. Kirschen und rote Johannisbeeren in der gehaltvollen, subtil abgestimmten Nase, die Barriques Aromen sind fein integriert, geröstete Mandeln und ein Hauch Zimtstern. Grandiose Gaumen Aromatik mit sich bestätigender roter Frucht, wilde Himbeeren, auch eine Spur Leder, sehr gut strukturiert und mit einer exzellenten Tanninstruktur unterlegt, kraftvoll aber immer elegant bleibend bis ins lange Finale, das von feinen Röstaromen begleitet wird.
       
801 Rioja de Ciria MO 1999 / 2005 Fr. 42.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Rioja, M. de Ciria S.A.
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
Kräftige Fleischgerichte
Kräftig, vollmundig, langer Abgang
       
802 Rioja Coto de Imaz 2004 Fr. 44.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Oyon, Alava, Coto de Rioja S.A.
Tempranillo, Garnacha, Matuelo
Kräftige Fleischgerichte , Käse
Kräftig, vollmundig, langer Abgang
       
803 DON Reserva D.O. La Mancha 2004 Fr. 32.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

La Mancha
70% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon
kräftigen Fleischgerichten und Käse
Fruchtiger Auftakt mit Blaubeeren und Brombeeren in der Nase; im Mund kräftig und sehr angenehm mit weichen, schön ein-gebetteten Gerbstoffen
18 Monate im Eichenfass
       
804 Calzadilla  Syrah VDT 2001 Fr. 56.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		La Mancha
Syrah
Wildgerichten, Grilladen, Fleischfondue und asiatische Küche
Kräftige Aromen nach dunklen Früchten, vollmundig. lange im Abgang, speziell lieblicher Wein Während 11 Monaten im Eichenfass ausgebaut.
       
805 Miros de Ribera Crianza 2004 Fr. 50.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Ribera del Duero
100 % Tempranillo
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Intensives Granatkirschrot; im Mund hervorragende Noten reifer Früchte mit geschmeidigen, gut strukturierten, süsslichen Tanninen im Hintergrund.
       
806 Miros de Ribera Colección Privada 2001 Fr. 65.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Ribera del Duero
100 % Tempranillo
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Intensives Kirschrot; komplexes Bouquet mit Noten reifer, schwarzer Früchte; schön eingebettete Gerbstoffe, im Mund perfekt abgerundet mit schönem Schmelz und einem lang anhaltenden Finale.
       
807 Coto de Hayas Reserva DO  2005 / 06 Fr. 42.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Campo de Borja
100 % Garnacha
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Reifes Kirschrot, Bouquet aus reifen Fruchtaromen
mit Noten von Holztönen und Spuren von Vanille.
Lang anhaltendes und aromatisches Finale
12 - 15  Monate im Eichenfass und 24 Monate Flaschenlagerung
       
808 MiMI DOC Priorat Porrera 2007 Fr. 56.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Priorat
65 % Garnacha 35 % Cariñena
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Mineralisch, komplex mit präsenten Fruchtaromen, finessenreich, mittlere Gerbstoffe und sehr gute Länge.
       
810 Quinta do Portal tinto 2008 Fr. 39.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Douro
Tinta Roriz, Touriga Francesca, Touriga Nacional
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Aromen nach dunklen Früchten und Gewürzen; voller Körper; fleischig, sehr gute Balance aus Frucht, Holz und Gerbstoffen.
9 Monate Barriques Ausbau
       
811 Quinta do Javali Reserva 2008 Fr. 54.50
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Douro
Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Schweres, breites Bouquet mit Ansätzen von reifem und reinem Cassis- aroma und etwas Vanille; voller Körper, der den Mund umgehend füllt, Kompott und feine Aromen; langer äusserst intensiver Abgang. Ein komplexer Repräsentant der traditionelleren portugiesischen Weine.
18 Monate in französischen Eichenfässer ausgebaut.
       
815 Vitikult 2009 Fr. 43.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Mittelburgenland, Weingut Johann Heinrich
Blaufränkisch
hellem grilliertem Fleisch und Hartkäse
Er zeigt Struktur und Charakter, in der Nase intensive Aromen von Kirschen und Beeren, mineralische Aromen; umschmeichelt den Gaumen mit saftiger Frucht und reifen Gerbstoffen.
       
816 Blaufränkisch Goldberg DAC 2008 Fr. 64.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Mittelburgenland, Weingut J. Heinrich
Blaufränkisch
kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse
Im Bouquet zarte Dörrobstnote und Gewürze; sehr elegant im Gauman, feines Holz im Abgang; gutes Potenzial. Ausbau in Barriques!
       
796 Clancy's MO 2004 Fr. 45.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Barossa Valley, Peter Lehmann
Shiraz, Merlot, Cab-Sauv, Cab-France
Fleisch , Käse
Gehaltvoll, vollmundig, langer Abgang
       
797 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz 1998 Fr. 56.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Süd Australien, Penfolds
Shiraz
Kräftige Fleischgerichte , Käse
Gereift in amerikanischen Eichenbarriques während 18 Monaten, zeigt der Wein einen sehr intensiven, reifen Beerencharakter mit Andeutung von Pfeffer und rauchiger Eiche.
       
790 Beringer Merlot 2005 Fr. 45.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		St. Helena, Beringer
Merlot
Fleisch , Grilladen , Käse
intensiver Geschmack nach roten Beeren, vollmundig, lange im Abgang
       
791 Beringer Zinfandel 2004 Fr. 45.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		St. Helena, Beringer
Zinfandel
Fleisch , Grilladen und Käse
Kräftige Aromen nach dunklen Früchten, vollmundig. lange im Abgang, speziell lieblicher Wein
       
792 Geyser Peak Winery Cabernet Sauvignon 2003 Fr. 48.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter: 		Alexander Valley, Produzent: Geyser Peak
Cabernet Sauvignon
Fleisch , Grilladen und Käse
Die delikaten Aromen von Cassis, Waldbeeren, schwarzen Kirschen und verschiedenen Gewürzen sowie die dezenten Noten von Vanille und Röstaromen vereinen sich im Bouquet zu einer harmonischen Einheit.
15 Monate im Eichenfass
       
SCHAUMWEINE
 
851 Prosecco   Fr. 29.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Italien, San Martino
Prosecco
Apéro, kleine Erfrischung zwischendurch
Prickelnd bis moussierend
       
852 Baccarat Prestige Brut Rosé   Fr. 35.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Schweiz, Genfer Rebbergen
Pinot Noir
Fest und Aperitifwein. Meeresfrüchten und Süsswasserfischen und anderen Gerichten.
Rassig, rundes und geschmeidiges Aroma.

       
853 Champagne Charles Bertin Brut   Fr. 58.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Frankreich, Champagne
Chardonnay
Apéro und Vorspeisen
Im Antrunk angenehm harmonisch, speziell, fein moussierend, sehr schön ausgewogen mit feinem Aromaspiel im Gaumen.
       
DESSERTWEINE
 
855 Assemblage Valais blanc "Gemma Topas" AOC           37,5 cl 2006 Fr. 46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Adrian Mathier Assemblage Valais blanc "Gemma Topas" AOC
Malvoisie, Ermitage, Johannisberg - Edelsüss
Dessert, Käse
Brillante, klares goldgelb. In der Nase intensiven Aromen, welche an exotische Früchte wie Mango, Ananas und Litchis erinnern. Im Gaumen ausgewogene Süsse, balanciert mit harmonischer Säure. Mittelgewichtiger Körper, intensive Aromatik. Elegant und harmonisch
       
856 „Château Lange“ Sauternes                                              37,5 cl 2006 Fr. 35.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Frankreich Bommes-Sauternes, Daniel Picot
Sémillon und Sauvignons blanc
Dessert, Fois Gras, Käse
Klares, brillantes goldgelb mit bernstein Reflexen. In der Nase dezent aromatisch mit Aromen von reifem Kernobst, Honig, süsswürzige Noten. Im Gaumen süss mit balancierender Säure, cremig, schmelzig und trotzdem elegante Struktur.

       
857 Clos Labère Sauternes AC                                                   75 cl 1996 Fr. 72.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Frankreich, Sauternes AC, Soc. Château Reussec
Sauvignons blanc, Sémillon
Der perfekte Begleiter zu Blauschimmelkäse, zu Früchtegratins oder Süssgebäck
Verführerisches Bukett nach Honig, getrockneten und exotischen Früchten.
       
858 Passito di Pantelleria DOC                                                   50 cl 2004 Fr. 46.00
  Herkunft:
Traubensorte:
Passt zu:
Charakter:

Sizilien
Moscato di Alessandria (Zibibbo)
Dessert und Käse
In der Nase intensive, reichhaltige Aromen und im Gaumen süss und füllig mit kräftiger Struktur.

       
OFFENE WEINE
 
Weissweine   2 dl     5 dl
Cuvée Louis-Bernard AOC Ayent bei Sion, Cave Emery Fr. 9.20   Fr. 22.50
Luins Devinière, Weinkellerei Aarau Fr. 7.80   Fr. 18.50
Féchy Devinière, Weinkellerei Aarau       Fr. 19.50
Aigle Chablis Henri Badoux, Aigle       Fr. 22.50
Epesses Devinière,  Weinkellerei Aarau       Fr. 22.50
           
Roséweine          
Rosé de Gamay de Satigny,  Weinkellerei Aarau Fr. 7.80   Fr. 18.50
           
Rotweine          
Pinot Noir Brestenberger Weinbau P. Wehrli Küttigen Fr. 9.20   Fr. 22.50
Gamay de Romandie Weinkellerei Obrist, Vevey Fr. 6.80   Fr. 17.00
Salvagnin Henri Badoux, Aigle       Fr. 20.00
Pinot Noir Albert Mathier, Salgesch Fr. 8.20   Fr. 20.00
Syrah Wallis Adrian Mathier, Salgesch       Fr. 29.50
Fleurie Weinkellerei Hugi, Selzach       Fr. 23.50
Shiraz Cabernet Sauvignon Australien       Fr. 22.50
Rioja El Coto Spanien       Fr. 24.50